Ny forståelse av nitritt, bør vi holde oss til det gamle bildet?

Nitritt er det generelle navnet på en klasse uorganiske forbindelser, hovedsakelig hvitt til lysegult pulver eller partikler, lett salt på smak og løselig i vann. Nitrat og nitritt finnes mye i menneskelig miljø. Nitrat i menneskekroppen kan reduseres til nitritt under påvirkning av mikroorganismer. Nitritt er forløperen til nitrosoforbindelser, som er mye brukt i industri og bygg. I noen kjøttprodukter brukes de ofte som kromoforer, men bruken er begrenset. Nitritt er nært knyttet til menneskeliv. Når mat lagres over lengre tid, vil det produsere nitritt, som vil gi forgiftningssymptomer.

Hva med nitrittforgiftning?

Spedbarn og små barn er spesielt følsomme for nitritt og kan utvikle methemoglobinemi. Når spedbarn spiser mat med høy konsentrasjon av nitritt eller nitrat, vil de lide av hypoksi, cyanose og til og med død. Nitrittpositivt i urin er ofte nært knyttet til urinveisinfeksjon. Når nitritt er positivt, indikerer det ofte forekomst av urinveisinfeksjon. Inntaket av nitritt må kontrolleres. Under normale omstendigheter bør inntaket av nitritt kontrolleres. Hvis det oppstår nitrittforgiftning, bør det bedømmes etter pasientens alvorlighetsgrad. Hvis pasienten er lett forgiftet, bør han fremkalle oppkast, spytte ut maten han spiste og samtidig drikke mye vann, slik at giftstoffet kan slippes ut med kroppen; Hvis pasienten er alvorlig forgiftet, er det nødvendig å gå til sykehuset for undersøkelse, rettidig behandling, mageskylling, katarsis, etc; Samtidig bør pasienter ta mer hvile, være oppmerksom på kostholdet og iverksette tilsvarende sykepleietiltak.