Hva er lecitin?

Lecitin, også kjent som eggeplomme, er en gruppe gulbrune oljeaktige stoffer som finnes i dyre- og plantevev og eggeplomme. Komponentene inkluderer fosforsyre, kolin, fettsyre, glyserol, glykolipid, triglyserid og fosfolipid. Det er en viktig komponent i cellemembran, alveolært overflateaktivt middel, lipoprotein og galle. Lecitin har mange fordeler for menneskers helse. Det er ingen aldersgrense for lecitintilskudd, og det kan tas fra barn til eldre.

Eggeplomme er rik på lecitin. I tillegg inneholder melk, dyrehjerne, benmarg, hjerte, lunger, lever, nyrer, soyabønner og gjær alle lecitin. Derfor anbefales folk å ta så mange typer mat som mulig for å supplere ernæringen. For tiden kan lecitintabletter laget av denne ingrediensen ekstrahert fra egg brukes til adjuvansbehandling av leversykdommer.

Oppdagelsen av lecitin

Lecitin ble først isolert fra eggeplomme av den franske kjemikeren og farmasøyten Theodore Gobley i 1845. Det kan også komme fra soyabønner, melk, marine ressurser, raps, bomullsfrø og solsikke.
Den er sammensatt av fettsyrer, vanligvis en blanding av stearinsyre, palmitinsyre og oljesyre-diglyserid, som er knyttet til kolinfosfat. Lecitinfett er amfifile, som betyr at de absorberer både vann og fettstoffer (de er hydrofile og lipofile).
Lecitin kan brukes til å gjøre maten jevn, løse opp pulver (emulgere), homogenisere flytende blanding og avvise klebrige stoffer. Lecithin kan også selges som et reseptfritt kosttilskudd, som sies å bidra til å forbedre styrken og funksjonen til hjertet, hjelpe kognitive funksjoner som hukommelsesbevaring og logisk resonnement, og redusere betennelser og indre hevelser.
I kosmetikk og personlig pleieprodukter kalles lecitinet som brukes hydrogenert lecitin. Hydrogenert lecitin er produktet av kontrollert hydrogenering (hydrogentilsetning) av lecitin.

Hva er sikkerheten til lecitin?

Panel of Cosmetic Composition Review (CIR) har evaluert sikkerheten til lecitin og hydrogenert lecitin. CIR-ekspertgruppen evaluerte de vitenskapelige dataene og konkluderte med at lecitin og hydrogenert lecitin trygt kan brukes til å vaske produkter. Imidlertid begrenset CIR-ekspertgruppen bruken av lecitin og hydrogenert lecitin i engangsprodukter til en konsentrasjon mindre enn eller lik 15 %.
Fordi lecitin spiller rollen som penetrasjonsforsterker, bør det brukes med forsiktighet når det blandes med andre ingredienser. (Fordi absorpsjon gjennom hudbarrieren kan være skadelig for menneskekroppen)
Hovedfunksjonen til lecithin er å gi energi, og den kan brukes som en emulgator, som kan forbedre kardiovaskulære og nervesystemfunksjoner. Store doser lecitin kan imidlertid føre til gastrointestinalt stress, svette, spyttutskillelse og tap av appetitt.
Noen mennesker kan være allergiske mot lecitin fordi det kan komme fra soyabønner, egg og melk, som er vanlige allergiske matvarer. Matvarer som er svært følsomme for disse matvarene kan reagere på lecitin.